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靖江独家获批“中国四季美食名城”

2019-11-19| 发布者: zw123| 查看: 185

摘要: 11月16日至17日,由中国饭店协会、靖江市人民政府主办的2019中国汤包美食文化节在靖江成功举办,来自全国各地的300多名餐饮行业代表共聚一堂,展开技艺切磋和美食文化交流。期间,中国饭店协会批复靖江为“中国四季 ...

11月16日至17日,由中国饭店协会、靖江市人民政府主办的2019中国汤包美食文化节在靖江成功举办,来自全国各地的300多名餐饮行业代表共聚一堂,展开技艺切磋和美食文化交流。期间,中国饭店协会批复靖江为“中国四季美食名城”,也是全国唯一一家。

据了解,2019中国汤包美食文化节以“汤包飘香、四季美食、味道中国”为主题,共举办2019中国汤包美食产业高峰论坛、中国靖江四季美食专家研讨会、2019中国青年餐饮企业家长三角峰会、中国十大包子展示演示、靖江名店名点·汤包美食展示、两项中国美食烹饪锦标赛等一系列活动。

美食文化节上最热闹的属名点展示区,靖江蟹黄汤包、北京庆丰包子、杭州知味观、开封第一楼、扬州冶春等国内知名包子品类品牌“百花齐放”。通过现场展览展示包子老字号和非遗传承文化,给消费者、游客更直观的感受和体验,而靖江汤包凭借颜值、口感、文化、气魄收获了大批“粉丝”。

据介绍,靖江年均销售约3000万只汤包,年产值约6亿元。靖江汤包作为国内知名品牌,其民俗价值、非遗价值、社会价值、文化价值正日益呈现。当天,南之缘汤包、陈士荣蟹黄汤包、姚头记蟹黄汤包等靖江当地知名品牌齐齐亮相。一笼笼新鲜出炉的白胖汤包冒着热气,诱惑着来自全国各地的“吃货”们排起了长队,不少人捧起汤包,来不及找座位,站着埋头滋滋有味地品尝。

来自山东泰安“泰山第一笼”的技艺传承人郝佩文听闻靖江蟹黄汤包已久,趁着这次前来参展,特意挑了个间隙,现场品尝靖江蟹黄汤包。“靖江蟹黄汤包皮薄、个大、味鲜,绝了,名不虚传,回去我要向朋友们推介靖江。”郝佩文说。

除了名点展示,来自川菜、浙菜、湘菜、鲁菜、徽菜等各大菜系的大师们也各展所长,用娴熟的技艺展示各地的宴席文化。靖江市百盛酒店推出的四季盛宴大受好评。“我们制作的菜品是代表靖江春夏秋冬的一些名点名菜,融入了四眼井等本土元素,让大家通过美食了解靖江。”百盛酒店出品总监丁宇峰介绍。

“靖江境内河湖众多,物产富饶,四季分明,独得生态环境之美,四季食材之优,是名副其实的‘中国四季美食名城’。”中国饭店协会会长韩明表示,靖江已正式入围中国地标美食城市名录,希望在中国饭店协会与靖江市合作共建下,让更多外地的餐饮美食走进靖江,也让靖江的四季美食被全国乃至全世界的广大消费者所享用。

靖江市委书记赵叶表示,该市将以“中国四季美食名城”为新的起点、新的契机,进一步发扬壮大四季美食的品牌、品质以及产业链;进一步打造地方特色,将靖江菜、靖江味道传播得更远;进一步做实地方品质,提升靖江菜、靖江食材、靖江菜系品质,打造餐饮高地,形成“中国四季美食名城”的餐饮地标。

延伸阅读

靖江四季美食

菜单

春:红烧河豚、奶汤鮰鱼、油门春笋、爆炒螺蛳、蟛蜞肉馄饨、清蒸鲈鲍

夏:盐水河虾、冷蒸饼、刀鲚茨菰、清蒸鲥鱼、夏水汤、蚬子锅塌汤

秋:板栗烧鳝段、荷叶粉蒸肉、红烧潮丁、清蒸毛芋头、清蒸螃蟹、蟹黄汤包

冬:鱼羊双鲜、蟹黄饼嫂、红焖羊肉、红烧鳗鱼、咸肉蒸冬笋、河蚌老鹅

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