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2021中国·沙沟金秋美食节开幕

2021-10-19 10:26| 发布者: zw123| 查看: 7239

摘要:   鱼圆制作大赛最后的炸鱼圆环节。  胡桂材摄阵阵秋雨挡不住沙沟人的热情。10月16日,“鱼你有圆·虾味无穷”2021中国·沙沟金秋美食节在兴化市沙沟镇开幕,四方宾朋云集,游千年古镇,品传统美食。据沙沟古镇入 ...

  鱼圆制作大赛最后的炸鱼圆环节。  胡桂材摄

阵阵秋雨挡不住沙沟人的热情。10月16日,“鱼你有圆·虾味无穷”2021中国·沙沟金秋美食节在兴化市沙沟镇开幕,四方宾朋云集,游千年古镇,品传统美食。据沙沟古镇入口数据统计,截至16日上午11时,当天进入古镇游览的游客超过8700人次,达历史最高纪录。

活动现场,50多家摊位一字排开。大鱼圆、藕夹、大闸蟹、小龙虾、牛肉、香肠、米糕、小麻饼等吸引了来来往往的过客。沙沟镇相关负责人介绍,50多个摊位全部来自该镇的17个村和一个社区,他们借着美食节的东风,向游客尽情展示着沙沟的传统美食和特色农产品、水产品,以美食为友,结交四方宾朋。

美食节现场自然少不了精彩的美食比拼环节。大鱼圆比赛现场,来自5个团队的25名师傅现场展示了精彩的厨艺。5条鲜活的草鱼,经过杀鱼、剔鱼骨、剁鱼肉、和鱼泥、炸鱼圆等5个环节后,在各自团队大厨的双手下,变成了圆滚滚、白胖胖、香喷喷的大鱼圆,咬上一口刚出锅的鱼圆顿时口齿留香。

据了解,大鱼圆是沙沟古镇最有名气的乡土美食之一,创始于明末清初。因其外形圆滑、饱满,所以地道的沙沟人戏称它为“鱼坨子”。沙沟人喜食鱼圆,不仅是因为鱼圆鲜美,还因为鱼圆寓意着年年有余、团团圆圆的吉祥内涵。2006年8月,沙沟大鱼圆作为泰州地区44道名菜之一,走进《中国名菜大典》。2008年12月,沙沟大鱼圆制作技艺列入泰州市非物质文化遗产名录。据不完全统计,沙沟大鱼圆年销售量达300吨以上。

对面的龙虾烹饪比拼现场,势头也很强劲。8家大厨各自拿出看家本领,给游客们献上一盆盆红艳艳、美滋滋的龙虾美食。沙沟镇水席馆的厨师裴春华一出手就准备了十三香、蒜泥、香辣,还有特色金汤等四种口味的龙虾。他对本次比赛信心满满、志在必得。

本次美食节网络电商直播带货环节成为全场亮点,五名主播通过网络电商将家乡的鱼圆、鱼饼、大米、莲藕、芋头、红薯等产品销往全国各地。

沙沟镇党委书记徐德龙表示,沙沟举办金秋美食文化节,是一次“美食大咖团”和“沙沟美食展”的美丽邂逅,是一场“生态美食品”和“健康好味道”的风云际会。近年来,沙沟镇党委、政府坚持以“弘扬美食文化、建设美颜古镇、发展美丽经济、共享美好生活”为方向,精心打造金秋美食节,沙沟的大鱼圆、小龙虾、农产品,给无数人留下了难忘的“味觉记忆”。沙沟正致力在打造农业强镇、生态重镇、文化名镇、旅游兴镇、美食小镇方面求突破,紧紧抓住古镇创建国家4A级旅游景区为契机,大力实施住宿、餐饮行业提档升级三年行动计划,精炼提升水鲜、水蔬、水禽“沙沟三水”美食品牌,不断传承、丰富沙沟美食美味。


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